怎么做蒜蓉酱

准备小米椒200克、红彩椒、大蒜4头重200克。食材洗净，切碎。一起加入搅拌机内。加入生姜60g、盐20g。打碎。热锅倒油，建议用菜籽油，300克左右。烧至5成热，倒入打好的辣椒。小火慢慢的炒。当油温慢慢的升高。辣椒里面的水分就会被蒸发，大约5分钟左右。继续加30克白糖、80克高度白酒。不停的搅拌，这个酱会慢慢的越来越稠。