柠檬马卡龙的做法
1、杏仁粉和糖粉混合均匀后过筛

3、蛋清2加入蛋白粉和7克细砂糖

5、7克细砂糖加入11克清水小火慢熬到118度

7、用硅胶刀混匀tpt和蛋清

9、压拌均匀

11、再取1/3的蛋白霜加入杏仁糊内,切拌均匀

13、. 装入裱花袋内

15、放入烤箱开启40度热风循环晾结皮

17、放入烤箱中下层,调至130度16分钟即可

19、不空心,夹上柠檬馅密封冷藏过夜即可食用

1、杏仁粉和糖粉混合均匀后过筛
3、蛋清2加入蛋白粉和7克细砂糖
5、7克细砂糖加入11克清水小火慢熬到118度
7、用硅胶刀混匀tpt和蛋清
9、压拌均匀
11、再取1/3的蛋白霜加入杏仁糊内,切拌均匀
13、. 装入裱花袋内
15、放入烤箱开启40度热风循环晾结皮
17、放入烤箱中下层,调至130度16分钟即可
19、不空心,夹上柠檬馅密封冷藏过夜即可食用