1、鸡胗放入淡盐水中搓洗干净，去除异味，接着用清水冲洗干净，切成薄片，备用。
3、仔姜冲洗干净，切成姜丝备用
5、锅中加入适量食用油，油温4成热时，放入腌制好的鸡胗片，大火爆炒至鸡胗断生，鸡胗片微微卷曲，颜色变深即可。
7、加盐、生抽、鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
