1、将猪后腿肉洗净放入锅中。加入水刚好淹过肉，放入姜、花椒，开中火煮。
4、铁锅里放入油，开中火烧热，将切好的肉屡阽咆忌片放入锅中翻炒，煸出肥肉部份的油，等猪肉卷起，肥肉由纯白色变透明色后放入郫县豆瓣、酱油、白糖翻炒均匀。
