怎样做红烧狸鱼

1、鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除鱼腥线，用手指甲捏住，往外抽动，去除醒线。

3、腌渍好的鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。

5、炸至鱼身两面变黄即可乘出。

7、关火，加入适量郫县豆瓣酱炒香。

9、汤汁烧开后转中小火，把煎炸好的鱼放入，再加入适量十三香。

11、汤汁剩余1/3的时候，开大火收下汁，撒上葱花出锅。