传统酿酒怎么防糊底

1、烤白酒时烧糊了，我们可以采取一些有效的措施降低酒中的糊锅味。但如果想彻底地消除白酒中的糊味，几乎不可能。

3、烤白酒时产生焦糊锅的因素有两个，酒料还没有发酵彻底就蒸馏了；设备方面，采用直接加热式酿酒设备烤酒，烤酒时火力过猛。

5、一是购买白酒催陈设备，白酒经过过滤即可去掉各种糊锅味杂味。