1、选用骨大的新鲜鱼，切成块洗干净。
3、放入料理杯，搅碎。
5、生姜切成蓉。
7、准备一个鸡蛋，取蛋黄，蛋白的二分之一加入鱼丸料里拌匀。
9、锅中宽油，油温达到八成热时把鱼丸下锅，中火把鱼丸炸至表面金黄即可（如果鱼丸过大的话需要复炸一次）。
