香蕉柠檬功能饮料配方技术的操作要点

1、香蕉、柠檬脱皮一香蕉、柠檬果肉按一定混合--添加果胶酶液混合打浆，酶解，

3、香燕、柠檬比例的确定：将香蕉、柠檬分别按6:1,7:1,8:1,9:1(g:g)混合打浆

5、酿造香蕉柠根复合果醋的活性醉母筛选:将一定比例的香蕉柠檬混合果汁按60%的装瓶量装人500ml的广口瓶中