1、用中低温加热牛奶（温度一定要低温，不要过高）加入黄油，慢慢融化黄油，加入白糖，牛奶放温后（不要超过37℃）然后加入酵母，搅拌均匀。
3、将面团放在案板上，撒上面粉用手继续揉。
5、将发酵好的面团放在案板上揉成圆柱形，用手轻轻将其压平，然后用刀将面柱切成三条均垮樨怯礤匀面柱，顶端不要切开。（如图）
7、将麻花面团放到烤盘上盖上毛巾，放到温暖处继续醒发50分钟左右，让其再次发酵至两倍大。
