1、把小苏打明矾和盐水一起融化，倒入面粉用手和面，和均匀即可，盖塑料薄膜静置半小时，开始分装两小袋，进冰箱静置6小时，冬天要8小时，
2、烧油220度，拿出冰箱里分装好的油条面，用手均匀拉开，一定要拉开，不要让面剂回缩，用手感觉面的表面不粘手
3、切1公分的条，两两对压紧，拉长入油锅，迅速翻转油刳噪受刃条，翻转越快越均匀，油条越好看，喜欢老一点的就多炸一下，此方炸的油条酥脆好吃