正宗的四川水煮肉片怎么做才好吃

1、将梅花肉切片，我一般用的是猪梅花肉比较嫩，里脊肉我感觉煮过后太老

3、准备适量的辣椒和花椒，我用的贵州大红袍色泽好看味道没这么辣

5、炒锅下入干花椒和干辣椒小火培香成棕红色后，捞出剁碎备用，不需要太碎

7、炒锅放入2汤匙菜籽油加入豆瓣酱、姜末、葱段炒出红油

9、水煮开后，先下入大白菜片煮熟

11、再加入腌制好的肉片划散，煮到肉片变白，煮的时间不要太长，以免肉片的口感太老

13、将热油均匀的淋在辣椒末上，一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成。搜索QQ公众号：纪康饮食小常识，即可了解更多的家常菜做法