1、大火煮沸牛尾牛尾洗净，放入锅中，加入没过牛尾的凉水，淋入两圈料酒，大火煮沸并将牛尾捞出，用温水冲净表面浮沫。
3、加香料炖牛尾将处理干净的牛尾放入砂锅，加入沸水，放入香料包和生姜块，适量的盐和胡椒粉，大火煮沸，转小火炖煮6小时左右。
