香煎原味小羊排——20分钟烹饪进补的冬季大菜

1、羊排半解冻，洗净，用厨膊蜾踬简房纸吸干水分；羊排无论从超市买回来，还是从自家的冰箱中拿出来，都不要让羊排完全化冻，渗出水来或是完全冻着冰壳，半解冻即可，表面是干的，肉质又是冻紧的，没有松散开。

2、西兰花洗净，切小块。

3、大火将平底锅烧热，放入羊排。锅内可以不放油，羊排会出油。如果羊排很瘦，可以放点儿油。

5、根据个人喜好，可以煎成7、8成熟或完全熟，或是焦香些。我比较喜欢焦香的，故煎得久一些。

6、出锅前，在羊排和西兰花上，加入盐和黑胡椒粉。