牛肉怎么炒才能不硬

先腌制一下，炒至断生之暌殄亓盛出，再炒其他配菜，然后再下牛肉滑炒即可，下面介绍做法：

准备材料：嫩姜300g、牛肉150g、彩椒半个、葱1根、蒜3个、生抽少许、鸡精少许、盐少许

制作步骤：

1、新鲜的嫩姜

3、牛肉泡清水去血水

5、锅烧热倒入适量油，加入牛肉翻炒至变色

7、锅里留少许油，加入葱蒜、彩椒丝一起爆出香味

9、加入炒好的牛肉丝一起翻炒片刻

11、出锅前撒葱段