美食营养知多少

1、黑木耳----是各种食物中含铁量最高的，补铁效果非常的好。每100克黑木耳含铁185毫克，自古以来，人们就把它作为补血佳品。此外，海带、紫菜等水产品也有较好的预防和治疗缺铁性贫血的食品。水果中樱桃是含铁量较高的，自古就有“美容果”之称

2、芋头----是各种食物中含钾最多的，补钾效果非常的好。说起补钾，人们常会想到香蕉，其实芋头中所含的钾比香蕉多50%左右，所有薯类都是钾元素的绝佳来源

3、深绿叶菜、坚果和种子类----是含镁的最佳来源，因为每一个叶绿素分子中都含有一个镁离子，所以颜色越绿，含镁越多。其实，吃50克的西瓜子，就相当于吃了200克的绿叶蔬菜所含的镁，不过，绿叶蔬菜的热量只有香蕉的1/3,坚果的1/20左右，如果怕胖，吃绿叶菜补充钾和镁才是最佳选择

4、羊肝----是富含维生玟姑岭箫素A的最佳来源，它的含量是猪肝的近5倍。维生素A只存在于动物性食物中，吃胡萝卜可以补充维生素A的原理是：其中的胡萝卜素在小肠受酶的作用下，可以转化为维生素A。所以，维生素A含量高的食物主要来源于两部分，其一源于动物性食物，其二源于富含胡罗卜素的黄绿色蔬菜和水果

5、花生米-----是富含维生素B1的最佳来源，每100克花生米中含0.26克的维生素B1，经常吃花生米，可以让食欲不振的人有个好的胃口，因为维生素B1可以促进食欲、帮助消化、维持神经健康、促进生长和增强抗病能力