松软细腻小米戚风蛋糕

1、蛋清蛋黄分离，蛋清入无油无水的打蛋盆中。

3、小米粉筛入蛋黄液中。

5、用电动打蛋器中速打发蛋清，白糖分3次放入蛋清中，分别是打出粗泡、细腻白色泡沫状、细腻且出现纹路时。

7、将混合好的面糊倒回蛋白糊盆中，用刮刀上下翻拌均匀，呈细腻的蛋糕糊。

9、送入预热好的烤箱中层，160度上下火，50分钟，出炉后震几下，震出多余热气，然后倒扣放凉脱模。