1、先将鳊鱼肚中清洗干净,表面用厨房纸巾轻轻擦拭干
2、将鳊鱼的头和尾部切断
6、将鱼身抹上盐,接着倒入料酒,半勺醋腌制10分钟(河鱼会略腥,用一点醋可以去腥)
7、接着将葱姜全部切成丝状,垫在盘底,将鱼放在盘中