农村手擀面做法

1、把菠菜根部去掉，菠菜的泥土比较多，把每一片叶子都分开来洗，这样才好清洗，特别是叶梗根部要仔细一个一个的清洗干净。再把葱姜蒜清洗干净，切成碎末，豆腐切成小方块备用。

3、在锅里倒入面粉，中间留一个坑，把菠菜汁倒进面粉里，用筷子搅拌成絮状，搅到没有干面粉的时候，就改用手揉面，揉成偏软的面团，然后盖上保鲜膜，醒面30分钟。

5、盛出西红柿后，锅里倒入两碗水，慢慢烧着。然后去把醒发好的菠菜面团取出，用擀面杖把面团擀开，擀成跟饺子皮差不多的厚薄，然后用厉骼馕减刀切成粗一点的面条（如下图）在案板上撒一点干面粉，把面条抖开，以免粘连在一起。