米醋添香家常炖大鱼的做法

1、准备新鲜的草鱼一条，去鳞去鳃去内脏，洗掉腹中的黑膜，在鱼身上打花刀后切成大段。

3、尖椒切成马耳朵块

5、香菜切长段

7、腌制好的鱼块，用厨房纸吸干水分，表面抹一层薄薄的淀粉，入油锅炸。

9、鱼块炸的差不多了，就把鱼头放进去，两面过一下油，加入葱姜蒜，慢慢炸出香味儿。

11、再淋入小半碗香醋，这一步主要是去腥，醋酸会慢慢挥发，不用担心太酸。

13、揭开锅盖儿，淋入一勺酱油，两勺生抽，一勺蚝油，一大勺海鲜酱。加入跟鱼块基本齐平的温水煮开。

15、加入尖椒黄瓜和香菜段，继续盖盖煮三分钟左右

17、装盘上桌了，鱼肉外面赤红，里面嫩白，鲜香味美，酱香十足。