1、新鲜车厘子，最好枝绿身硬，甜。
3、去绿枝。
5、用筛子盛好，在阴凉处晾干，记住晾干。想快的话用厨房纸或干净的布擦干也可。
7、将车厘子放板，用刀平拍下，将车厘子拍扁，车厘子内部组织拍碎(有助快速成酒)，再吨易坌荐切开，迅速放入盆子，避免汁液流失过多。
9、用匙子装车厘子入瓶，铺满一层(厚度随意)，再撒一层黄冰糖，再铺一层车厘子。循环至装完。
11、冬天酿好用黑或灰袋子包好瓶子，有助快速发酵。
