1、用水将土豆清洗干净，然后去皮，切成丝。
2、将土豆丝放入盆中过水清洗，多洗几遍，这样炒出来的土豆丝脆生。将葱、姜、切成丝，红辣椒切段备用。
3、炒菜锅放花生油，待油热后放入少许花椒、埂筝田奔红辣椒、葱、姜丝炒出香味后，根据自己的口味放入调料，将土豆丝放入锅中煸炒至熟。即可食用