藕包子馅的做法

1、一、食材：　　主料：高筋面粉500克、猪肉300克　　辅料：酵母(干)5克、鸡蛋1个、藕410克　　调料：食盐8g、葱3根、姜适量、料酒适量、生抽适量、白砂糖20克、水40克

3、和面：　　1.将藕汁260克放入面包机　　2.再加入面粉500克、酵母5克，白砂糖20克，启动发面团键，和面20分钟和成面团后停机　　3.再次的启动发面团键，面包机工作1小时30分，让面团发酵换纪藿钒至原来的两倍大　　现在天热了，要随时观察面团的发酵状态，兴许不到预订的时间面团就能发好，用手拉开胀大两倍的面团，可看到里面的蜂窝组织，即是发酵好的状态，千万别把面团发过、味道变酸就不好吃了。

5、包包子：　　1.将面团称量等分成15个51克的小剂子，并逐个的用手稍揉匀，再擀成包子皮　　2.在面皮的中间位置放入馅料　　3.一个折压一个折的转着圈的将包子包好，折子越细密紧凑包出来的包子就越好看