1、把菜择洗干净，洗菜时放一勺盐，可以去除农药残留。洗干净切成五六厘米长。
3、等蒜炒出香味下空心菜，尽量把菜杆放下面。下完菜下酱油和料酒各一汤勺，等菜炒的有点蔫吧的时候下鸡精，盐各半调料勺爆炒3分钟出锅。
