香辣肉末烤茄子的烹饪方法

1、长茄子洗净入空气炸锅或是烤箱200度烤15分钟

3、辣椒切成小圈

5、葱、姜切成碎粒

7、热锅凉油倒入郫县豆瓣酱、葱、姜碎炒出红油，所谓热锅凉油就是先把锅烧热再倒油，这样炒出的酱不糊而且香，适合所有的炒菜方法

9、倒入蒜末翻炒均匀

11、烤好的茄子从中间上部划开，注意底部和皮不要切断

13、再次入烤箱烤5分钟即可