年夜饭的菜怎么选择，每道菜又有什么含义

1、火锅！火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火

3、鸡！“鸡”与“吉”字音相近，寓意富贵吉祥。

5、龙虾、爆鱼！龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如"烈火烹油"

7、糖醋排骨!排骨皆为小节，寓意节节高升。

9、北京第一道菜和最后一道菜必须是鱼，这叫年头年尾都有鱼（余）有些地方最后多为一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜。