东北烧茄子的做法

1、烧茄子所需要的蔬菜很简单，总体来说比地三鲜少了土豆。 我多加了两个西红柿，增加点维生素，和多点酸甜的口感。 看看这一盘满满的维生素啊。

3、茄子切成这样的滚刀块，好熟，还容易沾更多的酱料。

5、西红柿不用去皮，切块就好。 另外准备一些葱姜蒜末，葱要用葱白部分。 蒜多一点啊，大约4瓣。

7、初炸之后茄子拿出来，油再烧热一点,180度，茄子二次冲炸。茄子边缘上色就好了。 最后30秒把尖椒也滚一下油。

9、锅内放少许油，爆香葱姜蒜末。

11、放入炸好的茄子辣椒，翻炒几下 （1-2分钟）

13、出锅