1、首先把买下的毛竹笋的表皮上划一刀，去除表皮，然后洗净。
3、然后把竹笋冷水冲洗后切块。把排骨清水浸泡2小时，滤去血水后沥干。姜片，蒜瓣，干红辣椒备用。
6、中途加料酒，盐，糖，少量醋。收干汁即可。这样干笋烧排骨就做成了。
