1、准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜
2、苦瓜洗净、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋葱切丝备用
3、鸡蛋打散，加盐拌好
4、锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用
5、锅中余油爆香洋葱、蒜
6、倒入苦瓜翻炒
7、加入香菇，加盐，炒匀
8、倒入鸡蛋，加胡椒炒匀
9、调好味盛入盘中
