冰酒在美食界的应用

说到冰酒和美食的搭配,绝对可以用一门“学问”来形容。尽管冰酒一般用来做开胃酒或甜点,但很多人也许不知道,冰酒加上香料放到菜里,将会把整道菜肴的水准提升一个档次。

冰酒能使糖浆、酱油或卤汁的味道变得与众不同,用雷司令、威达尔冰酒配海鲜、寿司和泰国菜最好不过。而气泡冰酒用途更广,能搭配任何新鲜、干燥的食物,还能搭配辛辣的食品,避免上火。