鸽子蛋的营养价值及功效

1、促进脂溶性维生素的吸收，维生素含量很丰富。在蛋类食物中，蛋白质含量比较高，而且蛋白质的氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式极为相近，生物学价值可高达95%以上。

3、鸽子蛋还含有一定比例的卵磷脂，可以促进脂溶性维生素的吸收。胆固醇含量也很高，其中以游离胆固醇为主，容易被人体吸收。另外蛋类的维生素含量也很丰富，并且品种齐全。