1、蹄膀去骨清洗干净，表面均匀抹上盐、生抽、胡椒粉腌上一个小时
3、将纱布缠好的蹄膀、姜片、料酒、水放入锅中煮沸至出泡沫后捞出
5、将冷藏好的蹄膀从冰箱取出，去除纱布后切簿片即可食用，可搭配蒜蓉、酱油、醋、香油调制的凉拌汁拌匀或蘸吃都可
