虎皮鹌鹑蛋的家常做法

1、制备材料

3、用冷水煮鹌鹑蛋。在锅里加一汤匙盐。煮沸4分钟，取出，用冷水浸泡片刻，然后剥去壳。（訇咀喃谆将鹌鹑蛋放入冷水锅中，防止因壳内外压差而破裂。加入盐，放入冷水中，以防剥落。）

5、把鹌鹑蛋煎成虎皮，去掉油。最好用吸油纸吸油。

7、胡椒粉的辛辣味散发出来后，快把肉丁炒熟。

9、用酱油、醋和少许糖调味。

11、加水使淀粉变稠，倒入锅中，翻炒几下，然后关火。