怎么做白菜炖豆腐

材料：

主料： 白菜 辅料： 北豆腐（老豆腐）

调料： 葱 姜

白菜炖豆腐详细制作步骤

1、将豆腐切小块入开水锅焯水，往水中放一小勺盐

2、焯好的豆腐冲凉沥干水份

3、将沥干的豆腐加少许盐入底味

4、平底锅或饼铛烧热，放油，将豆腐依次放下去煎至两面金黄

5、将白菜洗净切条，菜帮和叶分开放

6、锅烧热放少许油，葱、姜爆香后先将菜梆子先放进去煸炒

7、等菜梆子变软后，再将菜叶放进去一起翻炒

8、2分钟后加少许盐调味

9、接着将煎好的豆腐放进去，然后加适量的水，水的量不宜过多，大约至菜的1/2，因为白菜在炖的过程中会出水，盖上盖大火煮开后，小火炖3-5分钟就可以了，最后加少许鸡精和胡椒粉就可以盛盘