1、大排洗净，锅内加水烧开，大排在热水中焯一下，捞出，放在菜板上用刀背拍松。加入适量盐、料酒、糖、植物油少许腌制10分钟。
3、腌制好的大排裹上少许生粉，放平底锅两面煎金黄，捞出备用。
5、转小火收汁，注意抄一下，不要糊锅，加小葱，出锅！
