做菜的几个日常小妙招

1、牛肉、猪肉怎么切 牛肉逆着纹理来切，刀和肉呈90度切出来的肉片，会更容易咬比较容易嚼烂，而切猪肉要顺着纹理来切，这样炒出来的肉才不会散~

3、豆腐口感好的秘密 把豆腐放在盐水中浸泡30分钟，然后再下锅煮豆腐就不容易破了，如果想豆腐口感好，把豆腐用开水烫10分钟后再下锅，可以除去豆腐的卤水味，怎么做都特别好吃~

5、炸鱼炸肉 炸鱼炸肉的时候用锅盖略盖一下，就会大大加快食物的加热时间，还会减少油的氧化哦~

7、炒茄子不变黑 每次炒出来的茄子经常会变黑，是不是觉得很郁闷，其实只要在炒的时候加点醋，炒出来的茄子颜色就会很好看~

9、如何炒肉更好吃 炒肉想要肉鲜嫩可口，可以用淀粉和酱油拌一下再下锅，炒出的肉鲜美无比~

11、炒完菜的锅不要立即洗 炒完菜的锅要在里面倒点温水，放着冷一会儿再洗，不然铁锅骤然遇冷会容易坏哦~

13、炖羊肉不太膻 炖羊肉的时候加点萝卜，半小时后取出萝卜块，羊肉的膻味就没有了~

15、炖牛肉容易烂小窍门 炖牛肉的时候，在锅里面加上一个茶叶包，能让牛肉很快就煮烂，肉的味道也更加鲜美~

17、煮猪肚小窍门 煮猪肚千万别放盐不然会硬的像石头，应该在最后才放盐味道会比较好~

19、这样蒸蛋特别香 把鸡蛋打入碗中用z字型搅拌，直到鸡蛋打散后，放入少许牛奶和白糖接着搅拌，搅拌60下之后，把气泡捞出来放入蒸锅中蒸，就会有完美无瑕的蒸蛋啦~

21、蒸馒头包子更松软好吃 周末早餐蒸馒头包子时，入锅蒸的时候用冷水，吃起来会更佳松软可口~

23、剥橙子、柚子不脏手 剥的时候先滚一滚再剥，茧盯璜阝就能剥出完整的橙子和柚子了，而且完全不会脏手，或者可以切掉两端后，中间轻轻切一刀，只需3刀橙子就能变成一片片的~

25、轻松去除山药皮 山药切断后放入锅中煮2分钟再去皮，山药的粘液就都不见了特别管用~

27、个人建议 这些便捷的厨房小妙招，只要用起来就会发现，原来做美食是一件特别简单的事情，吃的时候会有满满的幸福感~