1、茄子去皮，切成滚刀块状，用淀粉拌匀，备用
3、准备一个碗：放入一勺耗油，半勺生抽，半勺老抽，少半勺糖，少许醋，少许淀粉，加入清水，搅拌均匀，备用
5、另起一锅，放入炸茄子的油，加葱姜蒜末，炒香，加入西红柿丁，炒出沙来，放入青椒，青椒软了之后，倒入酱汁
