1、鳊鱼洗净后在背上划几刀，然后肚子里和两面抹一点点盐腌几分钟。
3、然后放入鳊鱼转中火煎至金黄色翻面，待两面都煎好时加入两勺黄酒，加一点水，盖上锅盖闷一会儿，3到5分钟。
5、锅中加少许油，小火，加入杮子椒丁和洋葱丁翻炒几下，加入豆瓣酱一勺，翻炒至出红油。
