1、将新鲜的虾，洗净剪掉虾须。从背部的第二关节，挑出虾线。
2、再次洗净沥水后入碗中，加料酒，生姜丝，黑胡椒粉，拌匀后腌20分钟。随后再将各种配料准备好。
3、锅中注入食用油，下腌好的虾炸制(炸制虾变红色后捞出控油)
5、翻炒后下西芹菜粒、放精盐、加入蒸鱼豉油，略焖1分钟，下酒鬼花生。
6、最后快速翻炒下葱末，即可出锅。
