杂菌汤怎么变成奶白色

1、将准备的菇类都冲洗干净，这里用到的几种菇类都是平时很常见的，也可以用其他的替换，比如白玉菇、口蘑等，只要别用像香菇这种味道浓郁的就行，不然很容易改了汤的味道。

3、将切好的菌类放入容器备用。

5、另起锅，将黄油加热融化，可以用煎锅或者炒锅都行。如果没有黄油，也可用食用油代替，但是汤的鲜味会打一些折扣。

7、将炒好的菌菇倒入砂锅中，改小火，慢炖2小时即可出锅。注意这一步一定要用小火，火力太大，很容易将菇类炖化，影响口感。关火，放少许盐，盐一定要偏少，才能保证菌汤的鲜香。