茄子肉末焖面怎么做

1、备料： 大蒜、姜切末。葱切花。辣椒切圈。茄子处理方法在后面步骤。

3、准备一锅水，煮滚。放入面条，大约煮3分钟，至面条半熟，即可取出放凉。

5、煮面的锅子，水倒掉后，加入油，中火烧热。油热后，加入蒜末、姜末，爆香。加入猪绞肉，稍微炒散。

7、加入茄子条，拌炒均匀。加入酱油、蚝油、辣椒，拌炒均匀。加入250cc水，煮至水滚。

9、焖煮期间，可以稍微用汤勺压一下茄子，让茄子更容易软烂。煮至茄子软烂入味，红油浮起，淋一圈绍兴酒。

11、继续用小火焖煮3分钟，煮至面条熟透即可关火。