斑节虾的做法

1、买回来过于活蹦乱跳的虾，总是从水里跳出来，这样新鲜的虾煮出来肉质紧实鲜甜。

3、掰下来的虾头，如果想吃，可以把脏东西去了洗干净，炸一下撒点椒盐，也很好吃。

5、第一吃，平底锅烤虾。 用姜片和料酒简单腌渍一下虾，可开边可不开边。锅里不放油，直接下锅煎两声矜檠鹣面。（此处需要不粘锅）

7、煎到两面表面看起来都红了，壳也有点发白的时候，洒一点盐，继续煎

9、剩下的虾都要开背，（先用剪刀把虾后背剪开，然后用刀切患束锍瓜开不要切断，留底部相连）用盐，姜片，料酒腌渍。这里我用了芝士片和马苏里拉芝士。先铺芝士片，然后在上头铺马苏里拉芝士一层。

11、小火煎两面逐渐变红，芝士也开始融化。

13、煮好这样的，有香料的可以撒一点，就这样啦。

15、差不多熟的时候加一点酱油，就可以起锅备用。

17、煮蒜蓉的锅我没洗，就直接把虾下锅煎了，小心翻面。

19、香香的，辣辣的。