1、牛腩、土豆切块，泡椒切段备用
2、将切好的牛腩汆水洗净，并沥干水分
3、炒锅加油烧至6-7成热加入牛腩爆炒至水分干，加入酱油、泡椒、八角、三奈、花椒、老姜、豆瓣酱炒至亮油，再加入清水中小火炖至牛肉有一点软，大概1个半小时，加入土豆炖至土豆软烂，汤汁减少，出锅即可
