1、扇贝洗净，只留扇鹂掳粼疤贝丁、裙边和黄儿的部分。可以买速冻的，也可以买新鲜扇贝，蒸熟后取丁。如果是熟的扇贝丁，最后出锅前放入即可
3、小火把鸡蛋炒到八成熟，盛出备用
5、加入西葫芦丁，翻炒到六七成熟，也就是白色部分微微透明的样子
7、中火翻炒到扇贝丁八成熟，加少许蒸鱼豉油或生抽
