1、海虾解冻洗净剥壳,用刀在虾肉背部划开剔除虾线。剔除虾线的虾仁清洗干净,用干净餐布巡綮碣褂或厨房纸擦净虾仁外面水分。擦干虾仁表面水分可以避免虾仁上浆后脱浆
3、葱姜蒜切小粒,干辣椒与花椒用水冲洗后,沥干水备用,青瓜与红椒切小片,它俩纯属为了让菜色更好看些而加的,如果没有可不加,油炸花生米事先炸好去除红衣
5、小火起锅,放油,花椒粒放入慢慢炒至变色后捞出不用
7、腌制好的虾仁放入锅中,稍微翻炒,倒入料汁炒匀