关于茶文化的探讨

茶、咖啡、白开水。这是大自然对人类最好的馈赠。但是关于茶，很多其实只是知道奇然而不知所以然。在这里笔者来慢慢诉说自己了解的茶文化！

3、绿茶，因为不发酵，比较纯天然，先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，是中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶。清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。绿茶因其干茶呈绿色、冲泡后的茶汤呈碧绿、叶底呈翠绿色而得名。绿茶因为含有的鞣酸元素能阻碍身体对铁元素的吸收，也容易导致贫血的发生。

4、白茶是指一种采摘后，只经过杀青，不揉捻，再经过晒或文火干燥后加工（轻微发酵）的茶。色白隐绿，汤色黄白，滋味鲜醇，清香甘美，属轻微发酵茶。主要产于福建福鼎、建阳、政和、松溪等地。这个相对来说比较少见。

6、青茶，也叫做乌龙茶。最有名的就是铁观音，因为茶汤与茶叶青绿金黄，清香醇厚。

8、黑茶，粗大黑褐、陈香醇厚，属后（全）发酵茶。因主供边疆少数民族消费，亦称边销茶。（主要值制作为茶饼、茶砖的形式，采用的都是茶树上一些比较粗狂的枝叶经过粉碎揉捻、干燥制作之后在发酵）

2、因为制作工艺分为：炒茶培茶晒茶蒸茶

青茶

1、因外形青褐，故称为青茶，也叫乌龙茶。其中最有名的就是武夷山的大红袍、安溪的铁观音、台湾的冻顶乌龙、潮州的水仙、单从。

红茶

1、是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。红茶主要是采用茶树的嫩叶或是嫩牙，经过发酵后成。红茶是在绿茶的基础上经发酵创制而成的。以适宜的茶树新芽叶为原料,经工萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。

3、目前最火的就是“金骏眉”