1、 洗净排骨（当然纯肋骨最好，我这里都是肋骨头上那节），将锅中倒入清水，烧开，放入排骨，煮沸。目的去除血水。
2、 煮沸之后，会有一层油膜浮在水面上，可以把它撇出来，也可以不管它，因为这个水是不要了的。煮大约2-3分钟，将排骨捞出来。
4、 大火将水煮沸，然后调中火，加上锅盖，把水分都蒸干。
