干煎小黄花鱼的做法~香酥脆

1、把小黄花鱼用剪刀去除内脏，连同鱼鳃一起去除扔掉，然后冲洗干净沥干水分。

3、葱姜切丝，把处理好的沥干水的小黄花鱼，加入葱姜丝，蚝油，胡椒粉腌制2-6小时，想更入味，最好要腌渍一晚上的时间。（腌制入味是干炸小黄鱼的重中之重，请根据自己的嗜咸程度选择腌渍时间）姜丝，胡椒粉的加入，是去腥，蚝油为了更加的提升鲜味。

5、锅内倒入足量植物油，烧至8成热（这时的油温一定要高）依次放入小黄花鱼（放入后不要去翻动它），直至炸至底部露出的部位变色定型后，来个翻面，两面都成金红色即可。

7、成品图