1、将黄皮西葫芦、绿皮西葫芦、胡萝卜切片，待用。
2、卷心菜切块状，待用。
3、将切好的素菜和蘑菇片各自在开水中烫过捞起。
4、蒜末，葱末下油锅爆香，待用
5、烫过的蔬菜放在两个大烤盘中，加入爆香的蒜末和葱末。
6、最后加入蠔油和少许盐，带薄膜手套用手拌一下，最后尝一下咸淡，如需要，可以加盐调味