1、腐竹提前4小四用冷水泡软，洗净切斜段备用。
2、胡萝卜去皮切片。青椒切块。
3、锅中放油爆香姜蒜，倒入胡萝卜跟青椒翻炒1分钟。
4、倒入腐竹翻匀，调入适量的盐、鸡精、生抽、蚝油，花椒粉翻匀，再倒入水淀粉至收汁。装盘 。
