1、我们选用肥瘦相连的坐臀肉，冷水下锅，加入葱，姜花椒少许的料酒，小火煮15分钟，用筷子戳肉，不出血水就可以了。
3、煮开后放入红糖，把酱油水分熬干，只道酱油可以粘勺了就可以了，碗中放入蒜，加上少许的盐，捣碎成泥，把肉下开水烫了二三十秒。
